POLPETTE VEGANE DI CECI
con salsa di yogurt
Polpette vegane di ceci
Queste squisite polpettine si ottengono dai ceci crudi
che vanno messi in ammollo per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni tanto. E’
un piatto di origini egiziane.
Ingredienti:
500
gr di ceci secchi
1
cipolla
1
dente di aglio
Una
manciata di sale grosso
1
cucchiaino di comino in polvere,
pepe,
prezzemolo
tritato a piacere
olio
per friggere,
pan
grattato.
Per
la salsa: yogurt, 1/2 dente di aglio, un pezzetto di cipolla ,sale un pizzico , pepe e prezzemolo.
Allora dopo aver tenuto in ammollo per almeno 24 ore i
ceci, si frullano a crudo con una cipolla e uno spicchio di aglio, una manciata
di sale grosso, una buona spolverata di pepe nero e un cucchiaino di comino in
polvere. Quando si ha ottenuto una pastella fine ed omogenea si aggiunge il
prezzemolo tritato.
Preparate una salsina di yogurt magro con mezzo spicchio
d’aglio ,un pezzetto di cipolla e un cucchiaio di prezzemolo, sale e pepe, frullando il tutto fino ad ottenere una
cremina, che servirete in una ciotola.
Adesso friggiamo le polpettine: non è semplice tenere
unita la pastella, lo dico subito, ma con un po’ di buona volontà e pazienza
otterrete delle polpette davvero squisite.
Dicevo che non è semplice perchè l’impasto
non sta unito, si sgretola non essendoci uova che legano gli ingredienti..ma
come suggerisce l’O.N.U,
O.N.U . Demitarian
O.N.U . Demitarian
bisogna cercare in tutte le maniere d’aver minor impatto
sull’ambiente, mangiando perlomeno vegetariano..meglio ancora se vegano.
In una padella mettiamo un filo d’olio di mais o quello
che volete voi, e scaldiamolo bene. Prendere una dose di pastella con un
cucchiaio da cucina e prima mettetevi in mano del pan grattato, poi sopra la
pastella e schiacciate bene con dell’altro pan grattato, e con estrema cautela
adagiatele delicatamente nell’ olio.
Quando sono ben dorate, si girano aiutandovi con due forchette.
Quando sono ben dorate, si girano aiutandovi con due forchette.
Servite le polpette di ceci con una insalatina verde e la salsina
di yougurt.
Vi garantisco che ne resterete innamorati. Mio marito ha
deciso ,con i figli , che dovrò prepararle almeno una volta a settimana..io ne
sono estremamente felice!
Al costo di meno di un euro mangiamo tutti, assolutamente anti crisi!!
Al costo di meno di un euro mangiamo tutti, assolutamente anti crisi!!
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