ARROZ
TAPADO PERUANO
Ingredienti:
2
bicchieri di riso thai o Basmati
3
hg carne macinata
un
pugnetto di noci tritate finemente, meglio se brasiliane
(
pecanas)
5
denti di aglio
concentrato
di pomodoro 1 cucchiaio
½
peperone rosso + peperoncino
prezzemolo
un
pugno di uvetta
6
olive nere grosse
2
uova dure
1
bicchiere di brodo di dado
sale,
pepe e comino in polvere.
Preparazione:
Lessare
il riso e metterlo da parte.
In
una padella a fuoco alto soffriggere la cipolla e poi l’aglio tritati.
Quando
sono dorati aggiungere la carne, sale, pepe e comino, il peperone a julienne, il peperoncino, l’uvetta
sultanina e le olive a pezzetti e le noci triturate.
Aggiungere
il brodo e lasciare cuocere qualche minuto.
Ora
aggiungete le uova a pezzettini e il prezzemolo tritato.
Ora
prendete una grossa tazza della colazione
bagnatela con acqua fredda, mettete uno strato di riso, uno strato di carne e
chiudere con un altro stato di riso. Con attenzione capovolgete nel piatto.
Ì
Buen Provecho!
