Yuca rellena de queso - Crocchette di yuca al formaggio

Yuca rellena de queso - Crocchette di yuca al formaggio

Ecco un’idea gustosa per uno stuzzichino o come accompagnamento per secondi con sughetto.. per circa 28 crocchette

Servono 2 yucas,

2 uova

+2 uova sbattute a parte

Sale e pepe

Pangrattato

Olio per friggere

Formaggio caciotta fresca tagliata a cubotti

Preparare e cuocere le due yuca come da mia ricetta:

come preparare una yuca

http://cucinaperuviana-by-mariella.blogspot.it/2013/01/yuca-come-preparare-una-yuca.html

Quando sono morbide e si possono pungere con una forchetta, toglierle dall’acqua e  passarle alla schiacciapatate, versare il passato sul tavolo pulito, non serve che sia infarinato, la yuca non si attacca al piano.

Fate un vulcano e al centro rompere due uova, impastare bene con le mani.

Ricavare 28 palline.

Nella mano appiattire una pallina e infilare un cubotto di formaggio,

avvolgere la massa, dare forma di pallina prima e poi rotolarla un po’ sul tavolo per dare forma di cilindro,

 passarla prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. 

Friggerle in olio bollente.

Sono buonissime calde , ma anche fredde sono davvero gustose!