Pastel de verduras - Torta salata di verdure con pollo

PASTEL DE VERDURAS 

Torta salata di verdure con pollo

Ingredienti:

Principali ingredienti di questa torta salata di verdure

½ cavolo cappuccio

1 cavolfiore

1 cespo di lattuga

Origano

250 gr  di carne lessa, avanzo del brodo di   manzo o pollo, è uguale, sfilettata.

2 cucchiai di uvette

Una decina di noci sgusciate e tritate

Una decina di mandorle tritate

Un pizzico di noce moscata

Olio

4 uova intere crude e sbattute ben bene

2 uova sode triturate grossolanamente

6 olive tritate

Sale pepe

1 rotolo di pasta briseé rotonda

½ cipolla tritata

Una manciata di pane grattugiato

Qualche pezzetto di burro

Preparazione:

Questo è il soffritto con la carne di pollo sfilacciata e gli altri ingredienti.

Lessare le verdure e tritarle. Metterle in una terrina dopo averle strizzate, condire con sale, pepe, noce moscata e le 4 uova anteriormente sbattute. Mettere da parte.

In  una padella fare un soffritto con: olio, cipolla, sale e pepe, origano; quando è leggermente dorato si aggiungono la carne lessa sfilettata, le uova lesse tritate, le mandorle, le noci, l’uvetta, le olive tritate.

Si lascia insaporire e dorare un po’, poi si ritira dal fuoco.

Qui si vedono i tre stati sovrapposti.

Stendere il rotolo  di pasta briseé  con la sua carta da forno in una teglia rotonda dai bordi bassi.

Scaldare il forno a 180°.

Versare sulla pasta metà del composto di verdura. Versare sopra la verdura il soffritto con la carne.

Terminare con l’altra metà di verdure.

Per ultimo spolverare di pane grattato e seminare qua e là qualche pezzetto di burro.

Infornare e lasciare cuocere fino a quando la torta ha preso consistenza e  sia ben dorata.

¡ BUEN PROVECHO!

Ricetta di Francisca Baylon -  Cocina y repostreria - Lima